¿Cómo se vive la experiencia en la bodega más antigua de Canarias? No queríamos que nos lo contaran; queríamos verlo y sentirlo a través de los ojos y las emociones de los visitantes.
Aplicamos tecnología de vanguardia para descifrar el comportamiento real del turista en un entorno único: El Grifo (Lanzarote).
1. El Desafío: Más allá del «me gusta»
El objetivo central fue entender el viaje del visitante de forma integral:
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Atención Visual: ¿Qué elementos del museo captan realmente el interés?
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Conexión Emocional: ¿Qué siente el paladar (y el cerebro) al catar una Malvasía volcánica?
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Psicología de Marca: ¿Cómo influye el diseño de las etiquetas en la intención de compra y la percepción de sostenibilidad?
2. Nuestra Metodología: Ciencia Aplicada al Vino
Diseñamos un estudio pionero con 128 participantes combinando métricas biométricas y declarativas:
Nuestra Metodología: Ciencia y Sensorialidad
Para este caso de estudio, implementamos un diseño de investigación exploratorio y descriptivo que integra técnicas de vanguardia en neuromarketing con métodos cuantitativos y cualitativos tradicionales. El objetivo fue superar las limitaciones de los estudios de mercado convencionales, capturando tanto los procesos inconscientes que guían la atención como las valoraciones conscientes de los visitantes.
El estudio se llevó a cabo íntegramente en las instalaciones del Museo del Vino El Grifo en Lanzarote. Elegimos este escenario por ser un entorno real y auténtico —un estudio «ecológico»— que permite observar el comportamiento del turista en un contexto patrimonial único.
La investigación se articuló en tres líneas de trabajo complementarias:
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Estudio 1: Inmersión y Atención in situ Utilizamos gafas de seguimiento ocular móvil (Eye-Tracking) para registrar el recorrido libre de los participantes por la bodega y el museo. Esta técnica nos permitió reconstruir trayectorias visuales exactas e identificar qué recursos museográficos o informativos concentran el mayor interés espontáneo.
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Estudio 2: Percepción de Marca e Identidad Visual A través de un sistema de eye-tracking fijo, analizamos cómo reaccionan los clientes ante diferentes propuestas de etiquetas y materiales gráficos en pantalla. Evaluamos la jerarquía visual, el orden de lectura y el impacto de elementos clave como el color o los mensajes de sostenibilidad. Esta fase se complementó con un Test de Asociación Implícita (IAT), diseñado para medir la relación automática e inconsciente que el consumidor establece entre la marca El Grifo y conceptos estratégicos del destino
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Estudio 3: Respuesta Emocional y Experiencia Sensorial La fase final se centró en la cata controlada de dos tipos de vino: uno joven y otro con crianza. Mientras los participantes realizaban la degustación, empleamos sistemas de codificación facial para detectar microexpresiones y variaciones en la valencia emocional. Esto nos permitió vincular la reacción emocional biométrica con las puntuaciones de agrado e intención de compra declaradas posteriormente por el usuario en un cuestionario final.
3. Las Hipótesis: Ponemos la intuición a prueba
Buscamos validar si el tiempo de fijación visual se traduce en recuerdo , si el diseño de la etiqueta determina la elección final y si existen diferencias emocionales reales entre un vino joven y uno con crianza.
4. El Escenario: Un laboratorio vivo
Realizamos el estudio en condiciones reales (estudio ecológico). El Museo del Vino El Grifo nos permitió analizar un flujo diverso de turistas nacionales e internacionales en un contexto patrimonial y auténtico.